Album 2: Préparation des filets
Album 3: Les arrêtes sont toutes enlevées
Album 4: Badigeonnage (sirop d'érable)
Album 5: Salage du saumon (sel de Guérande)
Album 6: Sel de Guérande
Album 7: Fumage
Album 8: Séchage
Album 10: Emballage
Album 2: Préparation des filets
Album 3: Les arrêtes sont toutes enlevées .
Album 4: Badigeonnage
Album 5: Salage du maquereau (sel Guérande)
Album 6: Sel de Guérande
Album 7: Fumage
Album 6: Séchage
Les apports nutritionnels du sel de Guérande, Le Guérandais
Recettes avec les poissons fumées