Les amis de la cuisine  

Lexiques des termes en cuisine

P

PANER A L'ANGLAISE

Passer la pièce à cuire :

1° à la farine 

2° à l'oeuf battu additionné d'un peu d'huile et lait
3° à la chapelure.
 

Cuire ensuite au beurre ou à l'huile.