Les amis de la cuisine  

Lexiques des termes en cuisine

O

OMELETTE

Préparation sucrée ou salée faite avec des oeufs entiers battus et cuits à la poêle. L'origine n'est pas certaine mais les Romains désignait sous le nom de "ova mellita" une préparation d'oeufs battus avec du miel et cuits dans un plat d'argile. Au Moyen Age on lui donnait le nom " d'arboulastre d'oeufs".