Les amis de la cuisine  

Lexiques des termes en cuisine

C

CHOUCROUTE

Mot cocasse et néanmoins savoureux, issu de l'allemand "Sauerkraut", ou mieux de l'alsacien "sürkrût", "chouaigre" (de sûr, sauer, "aigre" et "krût" , Kraut, "herbe, chou"). Il a évolué vers le mot français "choucroute" , littéralement "chou chou"; belle tautologie !.