Description

Quantité

Méthode

Filet de saumon frais

Saumon fumé Fumoir Gibily

Échalotes hachées

Moutarde de Dijon

Aneth fraiche hachée

Jus de citron frais

Sel, poivre

Tabasco

Beurre pour la cuisson

Rostie

Crème sûre

Ciboulette

Poivre mignonnette

350g

240g (2 paquets)

60ml

25ml

45ml

30ml

q.s.

5ml

q.s.

4 personnes

100ml

12 brins

q.s.

*  Hacher au couteau, les deux saumons séparément.

* Mélanger avec le reste des ingrédients.

Faire quatre portions en forme de disque et laisser reposer au moins deux heures.

* Dans une poêle, faire cuire avec le beurre et l'huile de 3 à 5 minutes par côté.

* Voir recette 15002

Présentation: (voir photo)

Servir sur le rösti avec de la crème sûre et une rosace  de saumon fumé (1 tranche par personne) sur le dessus.

Décorer d'un brin de ciboulette et de mignonnette de poivre.