Description

Quantité

Méthode

Jaunes d'oeuf

Sucre

Marsala

Mascarpone

Blanc d'oeuf

Biscuits à la cuiller

Café soluble très fort

Poudre de cacao

2 unités

70 gr

4 cl

200gr

1 unité

24 unités

1 tasse

q.s.

Crème:

Battre au mixer les jaunes d'oeuf

et le sucre (4 minutes)

Ajouter le marsala et battre encore 4 minutes

Ajouter le mascarpone pour obtenir une crème onctueuse,

puis le blanc d'oeuf battu en neige

Montage:

Coucher les biscuits

imbibés de café, recouvrir de crème

Répéter sur plusieurs couches

Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Saupoudrer de cacao.